Bagna cauda, continua il percorso video con la Cia di Asti e Astigiani

Proseguendo un percorso tematico del periodo di racconto della bagna cauda, in collaborazione con la rivista Astigiani ed in particolare con la Cia – Agricoltori Italiani di Asti ascolteremo e vedremo il racconto di alcuni produttori astigiani degli ortaggi che accompagnano di solito questo piatto: il cardo gobbo di Nizza Monferrato raccontato dal cardarolo Vittorio Quaglia e peperoni ed altre verdure di stagione coltivate da Marco Pomato, intervistati nei loro orti.

Commenta Alessandro Durando, presidente della Cia – Agricoltori Italiani di Asti: “E’ molto importante che il mondo agricolo venga raccontato dagli agricoltori: sono i custodi delle tradizioni del territorio e sono la sua memoria; essa viene portata all’attenzione di tutti anche attraverso questo progetto. Questi documenti video aiutano le persone a capire che i prodotti hanno un’anima, hanno un volto e sul territorio ci sono persone che in modo silenzioso con passione, costanza e tradizione lo coltivano. Il prodotto è fatto di persone, il territorio è fatto di persone; l’agricoltura è qualcosa di vivo che va curato e tutelato e questo emerge in questo progetto, di cui siamo fieri e orgogliosi di farne parte.”

Venerdì 20 novembre verrà pubblicato il nuovo video “La bagna cauda – a proposito del cardo gobbo”: il cardarolo Vittorio Quaglia illustra in esso le peculiarità del pregiato vegetale.

Il venerdì successivo 27 novembre invece uscirà il video con Marco Pomato, dell’omonima azienda agricola di Incisa Scapaccino, sulle verdure di stagione.