Asti: Incontro con il prof. Giorgio Calabrese e lo chef “tristellato” Niko Romito

Protagonisti dell’incontro saranno il professor Giorgio Calabrese, medico-chirurgo e docente universitario di Nutrizione Umana e Dietoterapia, e lo Chef “tristellato” Niko Romito.
Se per Giorgio Calabrese, da sempre sostenitore della dieta mediterranea, in tavola non devono mai mancare frutta, verdura, cereali, legumi e pesce, visitare la mostra archeologica ha rappresentato una ulteriore conferma della sua convinzione che l’alimentazione non è e non deve diventare una “questione di moda”, così la sua mente vulcanica ha subito concepito l’idea di questo incontro con Niko Romito.
Appassionato di architettura e arte, Niko Romito ha deciso fin da giovanissimo, seppur quasi per caso, di dedicare la sua vita alla cucina: lo studio degli ingredienti, l’analisi dei materiali, la ricerca dei colori, delle forme e dei profumi lo accompagnano ogni giorno in quella che per lui non è solo una professione bensì un modo di essere che lo ha portato a fondare nel 2011 una Scuola di Alta formazione e Specializzazione professionale e ad ottenere nel 2012 la terza stella Michelin.
Traendo spunto dalle ricette di Columella e Apicio, Niko Romito svelerà gli ingredienti e le dosi per rendere moderne le pietanze dell’Italia antica in un vivace dialogo con il pubblico e sotto lo sguardo attento del Professor Calabrese che dispenserà, come di consueto, consigli utili per selezionare le materie prime con cura e rispetto dell’ambiente, prediligendo il chilometro zero e strizzando l’occhio alla stagionalità.
Che siate sostenitori della dieta mediterranea, salutisti occasionali o più semplicemente amanti della buona cucina, l’appuntamento di lunedì 29 giugno promette di essere una bella occasione per riscoprire nella semplicità la scelta vincente che conduce ad un armonioso stile di vita.